Fromage de chevre Centre Val de Loire : Le Touré

 

Tout sur le Touré   

 

C'est pour répondre aux souhaits des consommateurs que les producteurs fermiers du Groupement ont créé le Touré. Il fallait un fromage typé, fin de goût, qui ne sèche pas trop vite et répondant au côté festif d'un repas de famille ou entre amis. Sa forme originale en petite tour et son diamètre important font que ce fromage de chèvre Centre Val-de-Loire trouve la plénitude de son arôme au-delà d'un mois d'affinage.

 

Dimensions : 7 cm de diamètre / 8-9 cm de hauteur

Forme : Petite tour

Poids : 250g

M.G : 23% sur le poids total - 45% extrati sec

Pâte : Molle lactique

Croûte : Fleurie, spontanément d'un gris bleuté

Affinage : Minimum 10 jours à 10-12°C

Moulage : A la louche

Lait : Frais uniquement

Présentation : Cendrée