Présentation > Nos fromages

 

Chez nous, chaque fromage raconte une histoire, celle d'un savoir-faire transmis et affiné au fil des générations. Nous sommes fiers de vous proposer une sélection riche et variée de fromages, tous fabriqués dans le respect des méthodes traditionnelles et des normes les plus strictes.

Diversité de notre gamme

Nous offrons une palette de fromages A.O.P. qui capture l'essence de leur terroir respectif. Parmi eux, le Sainte-Maure-de-Touraine, célèbre pour sa forme cylindrique unique enveloppée d'une paille marquée, le Selles-sur-Cher, reconnu pour sa croûte cendrée subtile, et le Crottin de Chavignol, petit mais robuste en goût.

Notre Pouligny-Saint-Pierre, au profil élancé, le Valençay et Petit Valençay, avec leurs formes pyramidales distinctes, ajoutent à cette richesse. Sans oublier nos spécialités locales comme Le Touré, Le Pavé, La Poulignette, et le CHABICHOU DU POITOU, chacun offrant une texture et une palette de saveurs qui leur sont propres. C’est une des particularités d’un fromage de chèvre AOP du Centre Val de Loire : une diversité qui amène au voyage gustatif.

Engagement envers la qualité du fromage de chèvre AOP du Centre Val de Loire

Chaque fromage de chèvre AOP du Centre Val de Loire que nous produisons est le fruit d'une attention méticuleuse et d'un dévouement à l'excellence.

En optant pour le lait cru et en respectant les cycles naturels d'affinage, nous garantissons non seulement la fraîcheur, mais aussi l'intégrité gustative de nos produits. L'affinage est réalisé sur place, permettant aux fromages de développer pleinement leurs arômes caractéristiques, soutenus par la qualité exceptionnelle du lait de nos troupeaux.

Ce processus est essentiel pour assurer que chaque pièce que vous dégustez est une expression authentique de notre terroir.

Avec un engagement sans faille pour fournir non seulement des fromages de qualité toute l'année mais aussi une expérience gustative qui respecte et célèbre la diversité de nos terroirs, nous espérons que vous trouverez autant de plaisir à les déguster que nous en avons à les fabriquer.